BIOGRÁFICO TINTO, COSECHA 2020

10.00

EN EL VIÑEDO:

  • Variedad de la uva: graciano y tempranillo.
  • Viñedo: nuestra viña se encuentra en el pequeño pueblo de Santa Olalla en la localidad de Toledo, España. Trabajamos en agricultura biodinámica.
  • Suelo: arcilloso-calcáreo.
  • Vendimia: manual en cajas de 15 kg, realizada durante la última semana de agosto y la primera de septiembre.

 

EN LA BODEGA:

  • Maceración: 7 días con sus pieles.
  • Fermentación: fermentado y afinado en depósitos de acero inoxidable.
  • Crianza: ninguna.
  • Levaduras: autóctonas.
  • Fermentación manoláctica: sí.
  • Filtración: no.
  • Clarificación: decantación de forma natural por gravedad.
  • Sulfitos: sin sulfitos añadidos.

 

EN EL VINO:

  • Añada: 2020
  • Grado alcohólico: 13,5% vol.
  • Certificaciones: Ecológica (Sohiscert) y biodinámica (Deméter). Miembro de la Renaissance des Appellations desde 2015.
  • Nota de cata: Intenso rubí de capa alta. Arándano goloso en la boca, franco y muy delicado en la nariz. El trago es sedoso, joven y bien estructurado.
  • Sentimos que… “es nuestro es un vino cotidiano, nuestro vino base. Nos acerca a un campo en primavera lleno de flores silvestres”.
  • Maridaje: legumbres, pasta, pescados.


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Quality is in the details

Long sleeve hooded sweatshirt in black. Oversized triangular pouch pocket at front face. Geometric darting at front and back faces. Tonal stitching. 100% cotton. Made in Japan.


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Handcrafted in Italy

Styled with: Haider Ackermann Black Shimmer Leather Skinny Trousers, Rick Owens Black Brushed Suede Sneak


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Cómo servir nuestro vino:

Servir a una temperatura de 14 grados.

Información adicional
Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 30 × 40 cm

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