ESENCIA OXIDATIVA
€30.00
EN EL VIÑEDO:
- Variedad de la uva: graciano
- Viñedo: nuestra viña se encuentra en el pequeño pueblo de Santa Olalla en la localidad de Toledo, España. Trabajamos en agricultura biodinámica.
- Suelo: arcilloso-calcáreo.
EN LA BODEGA:
- Maceración y fermentación: uva muy madura con una maceración de 28 días en depósito de acero inoxidable.
- Crianza: el vino siempre permanece en barricas viejas en contacto con el oxígeno y con la “madre”.
- Levaduras: autóctonas.
- Fermentación maloláctica: sí.
- Filtración: no.
- Clarificación: decantación de forma natural por gravedad.
- Sulfitos: sin sulfitos añadidos.
EN EL VINO:
- Saca: última saca en 2020 de 150 botellas aproximadamente.
- Grado alcohólico: 18 % vol.
- Certificaciones: Ecológica (Sohiscert) y biodinámica (Deméter). Miembro de la Renaissance des Appellations desde 2015.
- Nota de cata: color caoba de capa media. Nariz intensa, bien perfilada, con reminiscencia de frutilla y licor, buena entrada, delicado, cálido y genuino.
- Sentimos que… “son difíciles de describir ya que son inusuales para nuestros paladares, pero al probarlos, sentimos una gran emoción. Son auténticos tesoros de regiones cálidas y con tradición vinicola”.
- Maridaje: anchoas, quesos grasos muy curados, jamón ibérico y guisos de cordero.
Agotado
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Quality is in the details
Long sleeve hooded sweatshirt in black. Oversized triangular pouch pocket at front face. Geometric darting at front and back faces. Tonal stitching. 100% cotton. Made in Japan.
Handcrafted in Italy
Styled with: Haider Ackermann Black Shimmer Leather Skinny Trousers, Rick Owens Black Brushed Suede Sneak
Cómo servir nuestro vino:
Servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados. Contiene sedimentos y se aconseja decantar antes de beber.
Información adicional
Peso | 1 kg |
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Dimensiones | 20 × 30 × 40 cm |