ESENCIA OXIDATIVA

30.00

EN EL VIÑEDO:

  • Variedad de la uva: graciano
  • Viñedo: nuestra viña se encuentra en el pequeño pueblo de Santa Olalla en la localidad de Toledo, España. Trabajamos en agricultura biodinámica.
  • Suelo: arcilloso-calcáreo.

 

EN LA BODEGA:

  • Maceración y fermentación: uva muy madura con una maceración de 28 días en depósito de acero inoxidable.
  • Crianza: el vino siempre permanece en barricas viejas en contacto con el oxígeno y con la “madre”.
  • Levaduras: autóctonas.
  • Fermentación maloláctica: sí.
  • Filtración: no.
  • Clarificación: decantación de forma natural por gravedad. 
  • Sulfitos: sin sulfitos añadidos.

 

EN EL VINO:

  • Saca: última saca en 2020 de 150 botellas aproximadamente.
  • Grado alcohólico: 18 % vol.
  • Certificaciones: Ecológica (Sohiscert) y biodinámica (Deméter). Miembro de la Renaissance des Appellations desde 2015.
  • Nota de cata: color caoba de capa media. Nariz intensa, bien perfilada, con reminiscencia de frutilla y licor, buena entrada, delicado, cálido y genuino. 
  • Sentimos que… “son difíciles de describir ya que son inusuales para nuestros paladares, pero al probarlos, sentimos una gran emoción. Son auténticos tesoros de regiones cálidas y con tradición vinicola”.
  • Maridaje: anchoas, quesos grasos muy curados, jamón ibérico y guisos de cordero. 

Agotado


SKU 8437022712093 Categorías , , , Etiquetas , , , ,


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Quality is in the details

Long sleeve hooded sweatshirt in black. Oversized triangular pouch pocket at front face. Geometric darting at front and back faces. Tonal stitching. 100% cotton. Made in Japan.


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Handcrafted in Italy

Styled with: Haider Ackermann Black Shimmer Leather Skinny Trousers, Rick Owens Black Brushed Suede Sneak


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Cómo servir nuestro vino:

Servir a una temperatura de entre 16 y 18 grados. Contiene sedimentos y se aconseja decantar antes de beber.

Información adicional
Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 30 × 40 cm

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