LATITUD 40 COSECHA 2014

18.00

EN EL VIÑEDO:

  • Variedad de la uva: graciano.
  • Viñedo: agricultura biodinámica, nuestro viñedo se sitúa en el pequeño pueblo de Santa Olalla en la localidad de Toledo, España.
  • Suelo: arcilloso-calcáreo.
  • Vendimia: primera semana de septiembre, vendimia manual en cajas de 15 kg.

 

EN LA BODEGA:

  • Maceración: 28 días con sus hollejos y pepitas.
  • Fermentación: fermentación en depósito de acero inoxidable
  • Crianza: dos años en barricas de roble francés usado. Durante el primer año, el vino tubo una crianza reductiva y el segundo año una crianza oxidativa.
  • Levaduras: autóctonas.
  • Fermentación manoláctica: sí.
  • Filtración: no.
  • Clarificación: decantación natural por gravedad. 
  • Sulfitos: sin sulfitos añadido.

 

EN EL VINO:

  • Añada: 2014
  • Grado alcohólico: 15 %.
  • Certificaciones: Ecológica (Sohicert) y Biodinámica (Deméter). Miembros de la Renaissance des Apellations desde 2015.
  • Nota de cata: Rubí con ribete granate, ciruelas y cerezas negras muy maduras. En nariz tostados y especias. Amplio con una estructura asombrosa, con taninos potentes y suaves.
  • Sentimos que… “es un vino muy peculiar por sus dos tipos de crianza, donde apreciamos claros contrastes entre las notas oxidativas y una gran cantidad de fruta madura”
  • Maridaje: carnes de caza y carnes rojas. Aunque es perfecto para disfrutarlo solo. Es un vino con el que puedes conversar durante horas mientras desarrolla sus aromas en la copa.


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Quality is in the details

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Handcrafted in Italy

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Cómo servir nuestro vino:

Por su respetuoso proceso de elaboración pueden aparecer sedimentos naturales que no intervienen en la calidad del vino, recomendamos abrir dos horas antes de su consumo y decantar.

Información adicional
Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 30 × 40 cm

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