SEPTENIO

35.00

-EDICIÓN LIMITADA- Es nuestro vino más especial y peculiar. Una edición limitada de 1.664 botellas.

 

EN EL VIÑEDO:

  • Variedad de la uva: graciano.
  • Viñedo: agricultura biodinámica, nuestra viña se encuentra en Santa Olalla, en la localidad de Toledo, España.
  • Suelo: arcilloso-calcáreo.
  • Vendimia: tercera semana de septiembre, vendimia manual en cajas de 15 kg.

 

EN LA BODEGA:

  • Maceración: 28 días.
  • Fermentación: en depósitos de acero inoxidable.
  • Crianza: de 24 meses en barricas de roble francés usadas. Después de esta crianza añadimos un blend de un 5% aproximadamente de las añadas 2013,2014 y 2015, buscando con esto un equilibrio entre juventud y madurez.
  • Levaduras: autóctonas.
  • Fermentación manoláctica: sí.
  • Filtración: sedimentación natural por gravedad.
  • Clarificación: no.
  • Sulfitos: no contiene sulfitos añadidos.

 

EN EL VINO:

  • Añada: 2012 + blend 2013, 2014 y 2015.
  • Grado alcohólico: 16 % vol.
  • Certificaciones: Ecológico (Sohicert) y Biodinámica (Deméter). Formamos parte de la asociación Renaissance des Appellations desde 2015.
  • Nota de cata: Intensidad de capa alta. Fruta roja madura, balsámico y mineral. Amplio, de volumen y tanicidad aterciopelada, con un alcohol que se siente presente, pero no disociado.
  • Sentimos que… “este vino refleja nuestro camino de la verdad, pureza, sensibilidad y respeto. Septenio es evolución. Septenios del cuerpo físico, del alma y del espíritu, consiguen la metamorfosis en el desarrollo de la especie humana. Siete años para cada etapa, con el firme objetivo de encontrar sabiduría, conocimiento y vida.”
  • Es un vino para la meditación y la reflexión.


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Quality is in the details

Long sleeve hooded sweatshirt in black. Oversized triangular pouch pocket at front face. Geometric darting at front and back faces. Tonal stitching. 100% cotton. Made in Japan.


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Handcrafted in Italy

Styled with: Haider Ackermann Black Shimmer Leather Skinny Trousers, Rick Owens Black Brushed Suede Sneak


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Cómo servir nuestro vino:

Por su respetuoso proceso de elaboración pueden aparecer sedimentos naturales que no intervienen en la calidad del vino, recomendamos abrir dos horas antes de su consumo y decantar.

Información adicional
Peso 1 kg
Dimensiones 20 × 30 × 40 cm

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