Descripción
EN LA BODEGA:
- Maceración y fermentación: maceración pelicular en frio durante 24 horas en depósito de acero inoxidable con temperatura controlada.
- Crianza: ninguna.
- Levaduras: autóctonas.
- Fermentación maloláctica: sí.
- Filtración: decantación de forma natural por gravedad.
- Clarificación: no.
- Sulfitos: sin sulfitos añadidos.
EN EL VINO:
- Añada: 2023
- Grado alcohólico: 11,50 % vol.
- Certificaciones: Ecológica (Sohiscert) y biodinámica (Deméter). Miembro de la Renaissance des Appellations desde 2015.
- Nota de cata: Frambuesa de capa media. Notas florales intensas en la nariz. El trago es carnoso y graso, con algún toque vegetal, algo amargo y muy refrescante.
- Sentimos que… “Tinto ligero, muy aromático, flores y un punto de acidez que lo hace agradable y muy fácil de beber”
- Maridaje: con tortilla, paella, ibéricos, ensaladas con legumbres, pescados, quesos y platos de pasta.
