Descripción
EN LA BODEGA:
- Fermentación: 7 días con sus hollejos y pepitas.
- Crianza: fermentado y afinado en depósito de acero inoxidable.
- Levaduras: autóctonas.
- Fermentación maloláctica: sí.
- Filtración: no.
- Clarificación: decantación de forma natural por gravedad.
- Sulfitos: sin sulfitos añadidos.
EN EL VINO:
- Añada: 2022
- Grado alcohólico: 13 % vol.
- Certificaciones: Ecológica (Sohiscert) y biodinámica (Deméter). Miembro de la Renaissance des Appellations desde 2015.
- Nota de cata: ciruelas negras maduras, frutos silvestres y aroma a tierra húmeda.
- Sentimos que… “es un vino intenso, profundo, sincero y directo”
- Maridaje: legumbres, pasta fresca, ibéricos, embutidos, frutos secos y quesos.
